Gasztronómia Szicília

Szicília ízei

Minden túlzás nélkül, annyi finomságot, mint Szicílián még nem ettem. A déli vendéglátást, nem lehet semmilyen más ország vagy északi olasz vidék vendéglátási szokásaival összehasonlítani. Annyi mindent ettem, hogy már nem is tudom mi mi volt, de szerencsére a kedves vendéglátóim unszolására, a szigeten való tartózkodásom idején naplót vezettem a megkóstolt ételekről. Most visszanézve a listát, rengeteg mindent ettem és már nem is emlékszem mindenre. 

Nézzük a legfontosabbakat:


-Marsalában pane cunzatót és híres marsalai bort ittam. A pane cunzato a sziget nyugati részének specialitása, mely igazából a világ egyik legegyszerűbb étele, gyakorlatilag egy szendvics. Fontos, hogy a cipót, mindig fatüzelésű kemencében sütik és melegen fogyasztják. Hosszában vágják fel a kenyeret és meglocsolják friss olajjal, ezután pedig, primo sale sajtot (szicíliai pecorinót), paradicsomot és sós szardellát tesznek rá, végül egy kis oreganóvan ízesítik a szendvicset.
-Megkóstoltam Palermo egyik történelmi piacán a pane con la milzát, ami egy léppel és borjútüdővel töltött szendvics. Rendkívül gusztustalan volt, az első falatot is alig tudtam lenyelni. 
-Nem hagyhattam ki a helyi street food kajákként ismert sült specialitásokat sem, a panellét, crocchèt és az arancinit.


-Rengeteg lazacot, kagylót és kardhalat ettem, sülten vagy pastával, amiket a helyi piacokon szereztünk be és alkudtunk le az üvöltöző bácsiktól.
-Megkóstoltam a helyi kolbászokat, pizzákat, lepényeket, az involtini al pistacchiót (pisztáciás hústekercset), a sfincionát, a caponatát.


-A helyi édességeket sem hagyhattam ki: Ettem igazi cannollit is a Vuccirián, mely egy ricotta krémmel töltött, ropogós tésztarolád, ez a jellegzetesebb szicíliai édesség.  A barátnőm megtömött még az iszonyat mennyiségű vacsoráink után a következő helyi édességekkel is: torta a sette velivel (helyi csokitorta), sigarettvel (cigi formájú ricottás süti), genovesével is, melyeket a város legfontosabb történelmi cukrászdájában szereztünk be.


Annalisa anyukája, gondolom mondanom sem kell, reggeltől estig sütött-főzött nekem, “a magyar lány nem mehet úgy haza, hogy nem próbálta ki az összes helyi specialitást”, így reggeltől estig csak ettem. 😀 Azt hiszem, olyan +5 kg-val tértem haza a 4-5 napos szicíliai kiruccanásomról.


A teljes lista: pane cunzato, vino di Marsala, cannoli, panelle, crocchè, arancine, arrascatura, pesce spada con salmoniglio, pollo al forno con patate e pomodori, salsicce, involtini al pistacchio, cannolo, tiramisù alle fragole, sigarette, genovese, panino con la milza, torta sette veli, pasta con ragù di tonno, calamaretti fritti, caponata, pizza, muddica, birra siciliana artigianale, pasta allo scoglio, carciofi ripieni, cassatella con ricotta, sfincione. 

Copyright © Patai Mercédesz.  All rights reserved.

A fotók a szerző kizárólagos tulajdonát képezik. Engedély nélküli másolásuk, bármilyen módon történő felhasználásuk a szerzői jog megszegésének minősül, amelyet a törvény büntet. Hozzájárulás kéréséért, vagy további információért vegyétek fel velem a kapcsolatot!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogger ezt szereti: